一、开篇：走进高明

当人们提及佛山，脑海中往往率先浮现出繁华热闹的禅城、商贾云集的南海，或是古韵悠悠的顺德，然而，高明却宛如一颗遗世明珠，散发着独特而迷人的魅力，静静等待着人们去探寻。你是否曾好奇，“高明” 这个名字究竟承载着怎样的意蕴？在这片土地上，又藏着多少不为人知的惊喜？是令人陶醉的自然风光、底蕴深厚的人文古迹，还是勾人馋虫的特色美食？今天，就让我们一同揭开高明的神秘面纱，开启一场精彩纷呈的探索之旅。

二、高明之名：历史的馈赠

（一）溯源汉时兵寨

时光回溯至西汉元鼎六年（前 111 年），在这片土地上发生了一件影响深远的大事 —— 朝廷在今明城青玉岗置兵高明砦。彼时，此地地势高阜爽垲，阳光充沛，空气清新，且兵砦恰好处于山南水北的绝佳方位，既得山水之滋养，又享朝阳之照耀，高而明亮，仿若天赐之地，故而得名 “高明砦”。这一名称，不仅精准地描绘了当地的地理风貌，更承载着古人对这片土地的初印象，成为高明历史长河的源头活水。 此后漫长岁月里，高明历经朝代更迭、行政区划变迁，先后隶属苍梧郡高要县等地，但 “高明” 之名，如同隐匿在岁月深处的火种，始终未曾熄灭，静静等待着重绽光芒的时刻。

（二）明朝定县名传

历史的车轮滚滚向前，来到明成化十一年（1475 年），这是高明发展史上的又一关键节点。朝廷为加强对边疆地区的管控与开发，决定分高要苍步、清泰等 24 都，另置高明县，县治设于明城。新县取名时，延续了 “高明” 这一古老称谓，既因当地地形依旧保持着高爽明亮的特质，又蕴含着朝廷对这片土地寄予的繁荣昌盛、开明高远之期许。自此，高明以独立县制开启全新篇章，在明清时期的历史舞台上，逐步书写属于自己的传奇，政治、经济、文化持续发展，历代先民在此辛勤耕耘，为高明的深厚底蕴添砖加瓦。 近现代以来，高明顺应时代浪潮，虽建制屡有调整，先后经历与鹤山县的合并、恢复建制，以及撤县设市、撤市设区等变革，但其作为地域标识的 “高明” 之名，始终稳稳扎根，成为这片土地连接过去、通向未来的精神纽带，引领着高明儿女砥砺奋进，迈向更加辉煌的明天。

三、高明之民：烟火繁庶

高明这片钟灵毓秀之地，如今生活着约 47.56 万常住人口（截至 2023 年），他们宛如繁星点点，汇聚成高明蓬勃发展的活力源泉。在民族构成上，汉族占据主体，同时壮族、土家族、苗族等 33 个少数民族同胞宛如灵动的音符，融入高明这首和谐的发展乐章，为当地文化注入多元魅力。从城乡分布来看，城镇化率高达 90.64%，城镇人口总数约 43.11 万人，荷城街道作为中心城区，高楼林立，车水马龙，商业繁荣，人流如织，尽显现代都市的便捷与高效；而杨和镇、明城镇、更合镇等乡镇，又似温婉的田园诗篇，保留着质朴的乡村风貌，田野间稻穗摇曳，村落里炊烟袅袅，传统农耕与特色农业交织，处处流淌着浓浓的乡愁，城乡协同共进，奏响一曲动人的 “城乡交响曲”。 漫步高明街头巷尾，无论是操着地道粤语、热情寒暄的本地居民，还是来自五湖四海、怀揣梦想扎根于此的新高明人，都能让人真切感受到这片土地的包容与开放。在这里，不同年龄、不同职业的人们各司其职，为美好生活努力拼搏，老人含饴弄孙、悠然自得，年轻人活力四射、拼搏奋进，孩童天真烂漫、嬉戏玩耍，共同勾勒出一幅烟火繁庶、生机勃勃的民生画卷。

四、高明之景：山水入画

（一）皂幕山：佛山之巅揽胜

谈及高明山水，皂幕山必是浓墨重彩的一笔。它宛如一条巨龙横卧，东起鹤山市四堡林场，西止高明区杨和镇公田村，北起坑尾林场，南达罗汉尖，绵延 11 公里，纵深 5 公里，面积约 55 平方公里，主峰海拔高达 804.5 米，傲然屹立，素有 “佛山第一峰” 的美誉。 当你踏入皂幕山景区，仿若踏入了一个天然的绿色宝库。沿着蜿蜒曲折的登山小径拾级而上，一路上山峦起伏，植被繁茂。亚热带山地常绿阔叶林与人工针叶林交织，形成一片浩瀚无垠的绿色海洋，每一口呼吸都饱含着负氧离子，让人心旷神怡。途中，樱花峪宛如世外桃源般悄然绽放，每逢春季，粉色的樱花如雪花般纷纷扬扬，飘落一地，唯美浪漫至极；长寿亭古朴典雅，静静伫立，承载着岁月的痕迹，为过往旅人提供休憩之所；而当你历经艰辛，终于登顶 “皂幕之巅”，那一瞬间，一种 “会当凌绝顶，一览众山小” 的豪迈之情油然而生。俯瞰脚下，云雾缭绕，山峦连绵起伏，如波涛般汹涌奔腾，整个佛山城的壮丽景色尽收眼底，城市的繁华与自然的静谧在此刻完美交融，让人不禁沉醉在这无边的美景之中，忘却尘世纷扰。 皂幕山的四季，恰似一幅幅绚丽多彩的画卷，轮番展现在世人眼前。春天，万物复苏，漫山遍野的野花竞相开放，红的像火，粉的像霞，白的像雪，争奇斗艳，将山峦装点得如诗如画；夏天，山间绿树成荫，清泉潺潺流淌，是避暑纳凉的绝佳去处，行走其间，凉意扑面而来，让燥热瞬间消散；秋天，枫叶渐红，层林尽染，仿佛大自然打翻了调色盘，为皂幕山披上了一件五彩斑斓的锦衣；冬天，虽无北国的银装素裹，但山间时常云雾弥漫，仿若仙境，给人一种空灵、静谧之感，别有一番韵味。无论何时前来，皂幕山都能给你带来一场震撼心灵的视觉盛宴，让你流连忘返。

（二）盈香生态园：缤纷欢乐汇聚

若你渴望一场集休闲、娱乐、观光于一体的欢乐之旅，盈香生态园定不会让你失望。这座坐落于珠三角九寨沟 —— 高明凌云山麓下的国家 AAAA 级旅游景区，占地面积达 3000 亩，凭借其丰富多样的游玩项目，吸引着八方游客纷至沓来。 踏入园区，首先映入眼帘的便是凌云飞渡玻璃桥，这座悬空而建的玻璃桥宛如一条巨龙，横跨两山之间，全长 288 米，离地高度达数十米。行走其上，脚下是万丈深渊，透明的玻璃让人感觉仿佛漫步云端，惊险刺激之余，更能将周边的壮美山色一览无余，每一步都踏出心跳的节奏。 喜欢玩水的朋友，盈香水上乐园绝对是夏日消暑的天堂。九寨水城与夏威夷水城双园联动，一静一动，各具特色。九寨水城水源取自天然泉水，清凉澄澈，仿佛能洗去夏日的所有燥热；夏威夷水城则以其惊险刺激的水上项目著称，超级大喇叭、冲天回旋、垂直马桶大回环等设施，让你在高速滑行与急速坠落中尽情尖叫，释放压力，感受玩水的极致乐趣。 而对于亲子家庭来说，开心农场与萌宠乐园更是不容错过。在开心农场，孩子们可以亲手采摘新鲜的蔬果，体验农耕的乐趣，感受大自然的馈赠；萌宠乐园里，矮马、羊驼、边牧等可爱的动物们憨态可掬，等待着与游客们亲密互动，投喂食物，萌趣十足，让孩子们在欢声笑语中学会关爱动物，亲近自然。 此外，园区内还有科普王国、尖叫欢乐世界、彩虹滑道等众多项目，无论你是追求知识的探索，还是渴望心跳加速的刺激，亦或是想要享受悠闲的田园时光，盈香生态园都能满足你的需求，为你打造一个充满欢乐与回忆的梦幻之旅。

（三）美的鹭湖森林度假区：童话森林逸居

从自然山水移步换景至人文与自然交织的美的鹭湖森林度假区，仿若踏入了一个梦幻般的童话世界。这片由美的地产与皇朝地产斥资 300 亿，按国家 5A 景区标准精心打造的度假区，占地 6800 亩，宛如一颗璀璨的明珠镶嵌在高明大地上。 度假区内，白鹭湖生态保护区无疑是最动人的景致之一。湖面波光粼粼，清澈见底，数千只白鹭栖息于此，它们时而展翅翱翔，在蓝天之下划出一道道优美的弧线；时而静立湖面，仿若优雅的舞者亭亭玉立。清晨，当第一缕阳光洒在湖面上，唤醒沉睡的白鹭，它们欢快的鸣叫声与轻柔的水波声交织，奏响一曲美妙的自然乐章，让人沉浸在这宁静而美好的生态画卷之中。 毗邻湖畔的安纳希小镇，则充满了浓郁的异域风情。法式建筑错落有致，复古的喷泉、街边的咖啡店、特色手信店与精品超市琳琅满目，漫步其间，仿佛穿越时空，置身于浪漫的法国阿尔卑斯山小镇。在这里，你可以悠闲地品尝一杯香浓的咖啡，欣赏街头艺人的精彩表演，或是挑选几件精致的纪念品，感受别样的欧式风情。 爱丽丝庄园宛如童话中的仙境，以小姑娘爱丽丝的成长与奇遇为主线，打造出梦幻、唯美的体验空间。15000 平方米的梦幻花海四季不败，醉蝶花、马鞭草等花朵争奇斗艳，红的热烈，紫的浪漫，微风拂过，花海如波浪般起伏，花香四溢，吸引着无数游客驻足拍照，留下最美的瞬间。 森林探索王国、鹭湖汽车营地等项目更是为度假区增添了无尽的活力与趣味。无论是亲子互动的游乐设施，还是亲近自然的户外露营，亦或是刺激好玩的越野车体验，美的鹭湖森林度假区都能全方位满足你的需求，让你在这个童话森林般的世界里，尽情享受悠闲惬意的度假时光，忘却一切烦恼与疲惫。

（四）人文瑰宝：古韵悠悠诉说

高明的魅力，不止于自然风光，其深厚的人文底蕴同样熠熠生辉。穿梭在高明的街巷，历史的遗迹随处可见，它们宛如一位位沉默的老者，静静诉说着往昔的故事。 粤中纵队纪念馆，这座承载着红色记忆的殿堂，位于更合镇。踏入馆内，一幅幅泛黄的照片、一件件陈旧的文物、一段段详实的史料，仿佛将时光拉回到那段波澜壮阔的革命岁月。在解放战争时期，粤中纵队在中国共产党的领导下，活跃于高明及周边地区，他们不畏强敌，浴血奋战，历经无数次艰苦卓绝的战斗，为广东人民的解放事业立下赫赫战功。如今，纪念馆作为爱国主义教育基地，免费向公众开放，让后人得以铭记历史，缅怀先烈，传承那永不磨灭的红色基因。 同样坐落于高明的三谭革命事迹展览馆，则聚焦于高明早期著名革命活动家谭平山、谭植棠、谭天度（俗称 “三谭”）的英勇事迹。他们在大革命、土地革命、抗日战争与解放战争等各个历史阶段，都发挥了中流砥柱的作用，为民族独立、人民解放事业奔走呼号、殚精竭虑。展览馆通过丰富多样的展示手段，生动展现了 “三谭” 的光辉一生，让前来参观的人们深刻感受到先辈们的爱国情怀与革命精神，汲取奋进的力量。 除了这些红色地标，高明还有众多古老的村落、庙宇、桥梁等历史建筑，它们散布在各个角落，宛如繁星点点，点缀着这片土地。这些古建筑虽历经风雨沧桑，却依然保留着独特的韵味，每一块砖石、每一片瓦砾，都铭刻着岁月的痕迹，见证着高明千百年来的兴衰变迁，等待着有心人去探寻、去品味，去揭开那尘封已久的历史面纱。

五、高明之味：舌尖诱惑

（一）高明濑粉：爽滑百年风味

在高明美食的殿堂里，高明濑粉无疑是那颗最为璀璨的明珠，承载着数百年的历史底蕴与民俗风情。其制作技艺可追溯至明代嘉靖年间，距今已有近 500 年的悠长岁月，作为市级非物质文化遗产，每一道工序都饱含着先辈的智慧与匠心。 制作濑粉，需选用优质的粘米粉，经混合磨粉、开粉、试浆等精细工序，方能成就那柔韧爽滑的粉条。清晨，当第一缕阳光洒在高明的街巷，濑粉店便忙碌起来。师傅们熟练地将米粉团放入架在沸水大锅上的濑粉木槽中挤压，瞬间，细长如丝、洁白如玉的濑粉从木孔中 “濑” 出，落入锅中，在沸水中翻滚几下，迅速捞起放入冷水中 “过冷河”，这一热一冷的交替，让濑粉的口感愈发爽滑劲道。 食用时，将濑粉盛入碗中，浇上用猪骨、鸡肉、虾壳等食材精心熬制数小时的鲜美高汤，再撒上姜丝、炒花生、头菜丝、香芝麻、鸡蛋丝、鱼饼条等丰富佐料，一碗热气腾腾、香气四溢的高明濑粉便呈现在眼前。夹起一筷子濑粉，爽滑顺口，米香四溢，混合着高汤的醇厚与佐料的鲜香，瞬间在口腔中绽放出一场美味的狂欢，每一口都让人陶醉其中，欲罢不能。 在高明，濑粉不仅是日常的美味小吃，更是喜庆宴席上必不可少的佳肴，寓意着长长久久、美满幸福。每年的 “高明濑粉节”，更是吸引了超 10 万海内外游客慕名而来，街头巷尾弥漫着濑粉的香气，人们齐聚一堂，共享这一传统美食带来的欢乐与温馨，让高明濑粉的美名越传越远。 若你想品尝地道的高明濑粉，荷城街道的西河濑粉店、明记濑粉店等都是绝佳去处。这些历经岁月沉淀的老店，始终坚守传统制作工艺，用最纯正的味道，迎接每一位食客的味蕾挑战，保证让你不虚此行。

（二）三洲黑鹅：“鹅” 冠珠三角

作为高明 “四大材子” 之一、广东省三大名优鹅种的三洲黑鹅，在珠三角美食江湖中占据着举足轻重的地位。其养殖历史可追溯至三百多年前，彼时，高明区家家户户几乎都会养上几只三洲黑鹅，逢年过节，鹅肉便是餐桌上当仁不让的主角，承载着浓浓的节庆氛围与乡土情怀。 三洲黑鹅生长于群山环抱、水源充沛的优良环境，吃着谷物，听着音乐，享受着 “贵族” 般的待遇。因而造就了其骨细肉嫩、体肥、皮滑、味道鲜美、大小适中的绝佳品质。鹅肉富含蛋白质、低脂肪、低胆固醇，营养丰富，是健康与美味兼得的食材典范。 在高明，三洲黑鹅的吃法多种多样，每一种都能让人垂涎三尺。广式烧鹅堪称一绝，选用饲养 120 天左右的三洲黑鹅，以 “广东三件宝”—— 陈皮、老姜、禾秆草，加入料酒、酱汁等多种调味品，经多道工序秘制而成。烧制后的烧鹅，皮脆如玻璃，色泽金黄诱人，咬上一口，“嘎吱” 作响，皮下脂肪在高温作用下融化，与鲜嫩多汁的鹅肉完美融合，肥而不腻，香嫩可口，搭配特制的酸梅酱，酸甜滋味瞬间化解油腻，让人回味无穷。 特色碌鹅同样备受青睐，明城镇坟典村的名胜富硒农庄便是品尝碌鹅的好去处。这里选用饲养 120 - 180 日、重约 6.5 斤的鹅只，在柴火的慢炖下焖煮 1.5 小时，搭配简单却经典的蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖等配料收汁。出锅的碌鹅，鹅皮嫩滑爽口，鹅肉鲜嫩有嚼劲，每一丝纤维都饱含着浓郁的酱汁，一口下去，满满的幸福感。 此外，还有鹅乸煲、白切鹅等多种吃法，满足不同食客的口味需求。如今，三洲黑鹅不仅畅销广州等大中城市，更是远销港澳及东南亚地区，成为高明美食走向世界的一张亮丽名片。无论是当地的老字号酒楼，还是街头巷尾的小餐馆，都能让你品尝到正宗美味的三洲黑鹅，感受这道传统名菜的独特魅力。

（三）合水粉葛：清甜无渣珍品

合水粉葛，作为佛山市首个 “国家地理标志产品”，宛如一位深藏不露的美食隐士，低调却散发着迷人的魅力。高明区更合镇合水片区，凭借其显著的南亚热带季风气候特性，以及疏松肥沃的冲积黄色沙壤，成为粉葛生长的风水宝地。当地种植粉葛已有 30 多年历史，如今常年种养面积保持在 1 万亩以上，年产量高达 9315 吨左右，是合水镇农副产品中的 “拳头之王”。 合水粉葛之所以备受推崇，得益于其独特的品质。一般的粉葛需 150 天即可上市，而合水粉葛却要历经足足 250 天的精心孕育，方能修成正果。其外形饱满，呈橄榄果状，中间大两边稍细，表皮须根极少，块茎无分叉，表面光滑，仅有轻微皱褶。切开后，可见其纤维少、起粉率高，粉质细腻洁白。放入口中轻轻咀嚼，清甜多汁，无渣感瞬间征服味蕾，还伴有淡淡的葛根清香，让人回味无穷。 合水粉葛不仅是美味食材，更是一味药食同源的中药材，素有 “南葛北参”“亚洲山人参” 的美誉。富含葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮等 17 种氨基酸，具有清热解毒、清心明目、降低血压、防癌、美容等诸多功效，是大自然赐予人类的健康瑰宝。 在烹饪方面，合水粉葛更是百搭能手。粉葛鲮鱼汤堪称经典搭配，秋风起时，来一碗热气腾腾的粉葛鲮鱼汤，将粉葛的清甜与鲮鱼的鲜美完美融合，既能清热祛湿、滋阴降火，又能健脾和胃，暖身更暖心。粉葛扣肉亦是一绝，软糯的扣肉与清甜的粉葛相互交织，扣肉吸收了粉葛的清爽，变得肥而不腻，粉葛则饱含肉香，入口绵软，让人欲罢不能。此外，白灼粉葛、粉葛煲鸡汤等做法也各具风味，尽显合水粉葛的独特魅力。 随着合水粉葛产业的蓬勃发展，高明积极推动农业产业升级，引入现代种植技术与管理方法，提升产量与品质。同时，大力推广品牌建设，通过参加各类农产品展览与美食节活动，让合水粉葛的知名度日益提升。如今，葛粉、葛根面、葛根粉丝和粉葛饼干等深加工产品如雨后春笋般涌现，为消费者提供了更多选择。无论是在当地的农贸市场、超市，还是特色农产品店，都能轻松选购到新鲜的合水粉葛及其深加工产品，把这份来自高明的甜蜜与健康带回家。

六、尾声：高明印象

高明，这片拥有着诗意名字的土地，每一寸都承载着厚重的历史底蕴与蓬勃的时代气息。“高明” 二字，不仅仅是地理风貌的生动写照，更是历代高明人追求卓越、开拓进取精神的象征。在这里，47.56 万（截至 2023 年）勤劳智慧的居民安居乐业，他们用双手与汗水，绘就了一幅城乡共荣、和谐发展的美好画卷，为高明注入源源不断的生机与活力。

皂幕山的巍峨、盈香生态园的缤纷、美的鹭湖森林度假区的梦幻，以及众多人文古迹的深沉，构成了高明如诗如画的山水人文长卷。这些美景，或雄浑壮阔，或婉约秀丽，或神秘悠远，吸引着无数游客纷至沓来，沉浸其中，流连忘返。而高明濑粉、三洲黑鹅、合水粉葛等特色美食，更是以其独特的风味，牢牢抓住了人们的味蕾，成为高明一张张飘香四溢的名片，让人唇齿留香，回味悠长。

高明，就像一本厚重而精彩的书籍，每一页都写满了故事，等待着人们去翻阅、去品味。无论你是钟情于自然风光的探索者、痴迷于历史文化的研究者，还是热衷于美食的品鉴者，高明都能满足你的期待，给予你一场难忘的旅行体验。不妨择一良辰，背上行囊，奔赴高明，亲身感受这片土地的独特魅力，相信你定会沉醉在高明的山水之间、人文之中，与这座城市结下一段美妙的不解之缘。